Gülnar’da Nar Ekşisi Geleneği
Mersin’in Gülnar ilçesinde bulunan kadınlar, el yapımı nar ekşisi kaynatma geleneğini yaşatarak imece usulü üretim yapıyor. Bu gelenek, sadece sağlıklı beslenmeyi değil, aynı zamanda toplumsal dayanışmayı da ön plana çıkarıyor. Kadınlar, birbirlerine destek olarak doğal ürünler elde ediyor ve ev ekonomisine katkıda bulunuyorlar.
Emek ve Sabırla Üretim
Toplanan narlar özenle ayıklandıktan sonra, saatlerce kaynatılarak sofraları tatlandıracak hale getiriliyor. 90 yaşındaki Şerife Akkan, sağlığını doğal besinlere borçlu olduğunu belirtiyor. 55 yaşındaki Havva Akkan ise nar ekşisi üretiminin sabrı, emeği ve ustalığı gerektirdiğini vurguladı.
- Bir kazan nar ekşisi için uzun saatler çalıştıklarını ifade eden Akkan,
- Piyasada satılan nar ekşisi ürünlerinin çoğunun sadece sos olduğunu belirtti.
- Nar ekşisinin antioksidan özelliğiyle bulunmaz bir nimet olduğunu ekledi.
Bilimsel Araştırmalar Ne Diyor?
Ulusal Sağlık Enstitüleri, narın polifenoller açısından zengin olduğunu ve prostat kanseri tedavisinde yardımcı olabilecek doğal ilaçlar arasında yer aldığını bildirmektedir. 2014 tarihli bir araştırma, narın içerdiği polifenollerin prostat kanseriyle ilişkili hücrelerin büyümesini engelleyebileceğini ortaya koymuştur.
Fareler üzerinde yapılan çalışmalarda, nar meyvesi özütünün prostat spesifik antijen seviyelerini azalttığı ve tümör büyümesini engellediği gözlemlenmiştir. Narın içerdiği maddelerin, meme, akciğer ve cilt kanserinin önlenmesine de yardımcı olabileceği vurgulanmaktadır. Daha fazla bilgi için yemekmolasi.net adresini ziyaret edebilirsiniz.
