Bazı bitkiler hem isim hem de görünüş olarak birbirleriyle karıştırılabilir. Bu durumun en sık görüldüğü bitkilerden biri de tarhun bitkisidir. Aslında halk arasında çok iyi bilinen bir bitkidir ancak farklı isimlerle bilindiği için az bilindiği düşünülmektedir. Tarhun otu veya pelin otu olarak da bilinen tarhun bitkisi yiyecek, içecek ve tıbbi malzemelerde kullanılabildiği gibi birçok hastalık veya rahatsızlığın tedavisinde de faydalı olabilmektedir. Ancak doktora danışmadan bilinçsizce tüketilmesi ciddi ve geri dönüşü olmayan hasarlara yol açabilir.
Tarhun nedir?
Tarhun, papatyagiller familyasının artemisia cinsine ait bir bitkidir. Esas olarak Kuzey Yarımküre’de yetişir. Boyu 1,50 cm’ye kadar büyüyebilir. Avrasya’nın her yerinde yetişen bu bitkinin kökeninin Sibirya olduğu sanılıyor. Türkiye’de ağırlıklı olarak Bayburt ilinin Yedigözeler bölgesinde yetiştirilmektedir. Aynı zamanda Dagun veya yeşil altın olarak da adlandırılır. Bu isimlerin verilmesinin nedeni ise ekonomik getirilerinin oldukça yüksek olmasıdır.
İnsan sağlığına sayısız faydasıyla bilinen tarhun, aynı zamanda kozmetik alanında da çeşitli ürünlerin üretim süreçlerinde kullanılıyor. Besin değerleri oldukça yüksektir ve bu nedenle çorba, salata ve yemeklerde baharat olarak kullanılabilir. Yaklaşık iki gram kurutulmuş tarhun 5 kalori içerir. Ayrıca şu değerleri içerir:
- 1 gram karbonhidrat
- Manganezin günlük değerinin %6’sı
- Günlük potasyum değerinin %1’i
- Günlük demir değerinin %3’ü
Tarhun ne işe yarar?
Tarhun’un çeşitli alanlarda faydalı olduğu durumlar da farklılık göstermektedir. Tadı anasona benzetilir ve görünümü nedeniyle sıklıkla diğer bitkilerle karıştırılır. Etli tavuk yemeklerine, balık yemeklerine ve salatalara çok yakıştığı bilinen tarhun, keskin bir aromaya sahiptir. Bu nedenle sirkeye de eklenebilir. Tarhun faydalı olduğu bilinen ve duruma göre deneyimli diyetisyenler tarafından zayıflamak isteyenlerin diyet menülerine eklenebileceği durumlardan bazıları şunlardır:
- Diyet yapanlara uzun süre tokluk hissi verir.
- Uyku ritimlerinin korunmasına yardımcı olur.
- Antibakteriyel özelliği olduğu için hastalıkları önler.
- Kan şekerini düşürür.
Tarhun’un faydaları nelerdir?
Tarhun her ne kadar bazı faydalara sahip olsa da bilinçsizce ve fazla miktarda tüketildiğinde bazı zararlara da neden olabilir. Olası yan etkilerin görülme olasılığı kişinin yaşına, kronik hastalıklara veya alerjik rahatsızlıklara bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Bilinen en iyi faydaları sindirim ve uyku sorunlarıdır. Eğer doktor onayı alırsanız ve kullanılmasında bir sakınca yoksa tarhun tüketmenin faydalı olabileceği durumlar şunlardır:
- Uykusuzluk problemini çözer.
- Hastalıkları önler.
- Kan şekerini yeniden dengeler.
- İştahı artırır.
- Çeşitli hastalıkların neden olduğu ağrıları azaltır.
Tarhun ne işe yarar?
Tarhun, kullanıldığı şekle göre çeşitli rahatsızlıklara iyi gelen bir bitkidir. Tarhun’un uyku bozuklukları, kan şekeri dengesizlikleri veya sindirim sorunları için en iyi şekilde kullanıldığı durumlardan bazıları şunlardır:
- sindirim sorunları
- Uykusuzluk
- Stres
- yüksek kan şekeri
- düşük bağışıklık
- metabolik yavaşlık
Düzensiz uyku düzeninden sindirime kadar birçok konuya faydalı olduğu gösterilen tarhun’un olası yan etkileri şunlar olabilir:
- cildin kızarıklığı
- Ciltte kaşıntı
- Enkaz
- nefes almada zorluk
- Hamileler ve emziren anneler için hem bebeğe hem de anneye zarar verebilecek çeşitli durumlar
- baş dönmesi
- Bulantı
- Kusma
- kan pıhtılaşması
- Nefes darlığı
- Şişme
Tarhun nasıl kullanılır?
Tarhun’un kullanım alanları çok çeşitlidir. Çünkü hem taze hem de kuru olarak tüketilebilmektedir. Çay olarak da demlenip içilebilir. Yemeklerde baharat olarak kullanıldığında ilave edildiği gıdalara lezzet kattığı bilinmektedir. Birçok mutfağın baharatları arasında yer alan tarhunu, ne miktarda kullanıp kullanmayacağınızı değerlendirmek için mutlaka doktorunuza danışmalısınız. Tarhun’un yumurta ve tavukla en iyi uyum sağladığı biliniyor.
Izgara tavuk veya balığa kurutulmuş tarhun da eklenebilir. Yeşil salatalara bir tutam ekleyerek lezzet katmasıyla bilinen tarhunun çay olarak hazırlanması da son derece kolaydır. Tarhun çayını hazırlamak için 1-2 yemek kaşığı tarhun ve bir miktar su yeterlidir. Tarhun çayının en pratik tarifi şu şekildedir:
Malzemeler
- 1 çay kaşığı kurutulmuş tarhun yaprağı
- 1 bardak su
- 2 damla limon
- 1 nane yaprağı
Nasıl yapılır: - Suyu kaynatın.
- Kaynayan suya tarhunu ekleyip hazırlayın.
- 5 dakika sonra demlenen çayın içerisine limon ve nane yapraklarını ekleyin.
- İstenirse tatlandırmak için biraz bal da ekleyebilirsiniz.
Önemli Not: Bu içerik tıbbi tavsiye niteliğinde değildir. İçerikler yalnızca bilgilendirme amaçlıdır ve herhangi bir tıbbi sorunu teşhis etmek veya tedavi etmek için kullanılmamalıdır. Tıbbi bir sorununuz varsa doktorunuza danışın.